V Českých Budějovicích máme specifické podmínky pro sanitaci pivních vedení, které se liší od jiných regionů. Naše voda je tvrdá, s vysokým obsahem vápníku a železa, což urychluje tvorbu usazenin v trubkách a snižuje průtok. To znamená, že preventivní čištění je zde nezbytnější než v regionech s měkkou vodou. Dalším specifikem jsou staré průmyslové budovy z konce 19. a začátku 20. století, zejména v Českých Budějovicích 1 a 2, kde se nacházejí původní pivovarské budovy s trubkovými rozvody z mědi a oceli. Tyto trubky jsou často již na hranici životnosti a vyžadují zvláštní péči při čištění, aby nedošlo k jejich poškození. V létě pak dochází k nárůstu problémů s mikroorganismy, protože vyšší teploty podporují jejich růst. Proto doporučujeme preventivní sanitaci minimálně dvakrát ročně, ideálně před letní sezónou a po ní. V našich zkušenostech z 134 zakázek v Českých Budějovicích jsme zjistili, že restaurace a pivnice, které dodržují tento režim, mají výrazně méně problémů s kvalitou piva a životností rozvodů.
Kromě České Budějovice obsluhují naši specialisté i okolní lokality. Pokud v České Budějovice nenajdete ihned volný termín, doporučujeme oslovit profíky z okolí, kteří mají dojezdovou vzdálenost do 30 minut.
Zatím rozšiřujeme síť přímo v Českých Budějovicích, tito řemeslníci ale obsluhují i okolní lokality:
Cena se odvíjí od rozsahu práce, termínu a dostupnosti odborníků v lokalitě České Budějovice. Nejpřesnější odhad získáte z konkrétních nabídek po zadání poptávky.
V letních měsících, kdy jsou teploty vyšší, se mikroorganismy množí rychleji. Doporučujeme preventivní sanitaci minimálně dvakrát ročně, ideálně před letní sezónou a po ní. Pokud provozujete restauraci nebo pivnici s vysokou návštěvností, může být nutné čištění provádět i častěji, například každé 3–4 měsíce. V našich zkušenostech z Českých Budějovic 1 a 2 jsme zaznamenali, že v letních měsících dochází k problémům s chutí piva již po 2–3 měsících provozu.
Pro menší restaurace s rozvodem do 30 metrů trubek se cena pohybuje od 2 500 do 4 000 Kč. Tato částka zahrnuje mechanické čištění, základní dezinfekci a úklid. Pokud je nutné provést kompletní chemickou dezinfekci schváleným přípravkem, cena se zvyšuje na 5 000–8 000 Kč. Vždy připravíme individuální cenovou nabídku na základě délky a složitosti rozvodu.
Používáme výhradně chemikálie schválené pro potravinářský průmysl, které jsou šetrné k materiálům používaným v pivních rozvodech, zejména k mědi a nerezové oceli. V našem regionu, kde je voda tvrdá a obsahuje vysoké množství vápníku a železa, používáme přípravky, které účinně rozpouštějí usazeniny, ale nezpůsobují korozi trubek. Konkrétně používáme přípravky na bázi kyseliny citronové a peroxidu vodíku, které jsou bezpečné pro lidské zdraví a životní prostředí.
Pokud používáte zkušeného řemeslníka s certifikací pro práci s potravinářskými zařízeními, riziko poškození je minimální. Starší trubky, zejména z 70. let, jsou však náchylnější k poškození, proto doporučujeme před samotnou sanitací provést diagnostiku stavu trubek. V Českých Budějovicích jsme se setkali s případy, kdy nevhodně zvolená chemikálie způsobila korozní poškození starých trubek. Proto používáme pouze šetrné přípravky a vždy provedeme testy na zbytkovou kontaminaci, aby byla jistota, že systém je opět bezpečný pro provoz.
Nejčastějšími příznaky problémů s pivním vedením jsou změna chuti piva (např. kyselá, hořká nebo plesnivá příchuť), špatný průtok, nepříjemný zápach z kohoutků nebo usazeniny na stěnách trubek. Pokud si všimnete těchto příznaků, je pravděpodobné, že je nutné provést sanitaci. V našich zkušenostech z Českých Budějovic jsme zaznamenali, že mnoho majitelů restaurací a pivnic tyto příznaky podceňuje a čeká, až problémy eskalují. Doporučujeme však preventivní čištění již při prvních známkách znečištění.
Kompletní sanitace pivního vedení, včetně mechanického čištění, chemické dezinfekce a testů na zbytkovou kontaminaci, obvykle trvá 2–4 hodiny, v závislosti na délce a složitosti rozvodu. Nemusíte být přítomni po celou dobu, ale je vhodné, abyste byli k dispozici na začátku a konci procesu, aby řemeslník mohl provést veškeré potřebné kontroly a ukázat vám výsledky. Po skončení sanitace obdržíte protokol o provedené práci a výsledcích testů.
Získejte nové zákazníky ve vašem okolí. Prvních 100 kreditů zdarma. Registrovat jako profík