Uherské Hradiště má specifické podmínky pro pivovarské provozy díky své poloze v údolí řeky Moravy a tvrdé vodě, která pochází z místních zdrojů. Typická je pro zdejší malé pivovary i průmyslové provozy kombinace starších nerezových systémů (z 70. a 80. let) s moderními technologiemi, což klade vysoké nároky na flexibilitu při čištění. V centru města, zejména v okolí Masarykovy ulice a ulice Za Alejí, se často setkáváme s potrubím, které bylo původně navrženo pro menší kapacity, ale nyní slouží pro větší výrobu. To vede k vyššímu riziku zanesení a nutnosti častějších sanitací. Na jihu města v průmyslové zóně u silnice I/55 pak dominují větší systémy s uzavřenými okruhy, kde je klíčová přesnost při čištění, aby nedošlo k poškození chladicích médií. Specifickým problémem v tomto regionu je také vyšší výskyt mikrobiálních biofilmů v letních měsících, což souvisí s vyššími teplotami v areálech. Doporučujeme proto u místních provozoven provádět sanitace preventivně před letní sezónou a po ní, aby se předešlo nákladným odstávkám během hlavní výrobní periody.
Kromě Uherské Hradiště obsluhují naši specialisté i okolní lokality. Pokud v Uherské Hradiště nenajdete ihned volný termín, doporučujeme oslovit profíky z okolí, kteří mají dojezdovou vzdálenost do 30 minut.
Zatím rozšiřujeme síť přímo v Uherském Hradišti, tito řemeslníci ale obsluhují i okolní lokality:
Cena se odvíjí od rozsahu práce, termínu a dostupnosti odborníků v lokalitě Uherské Hradiště. Nejpřesnější odhad získáte z konkrétních nabídek po zadání poptávky.
Pro malé pivovary s roční produkcí do 10 000 litrů se doporučuje provádět základní sanitaci minimálně dvakrát ročně – ideálně před letní sezónou a po ní. Pokud používáte převážně měkkou vodu (což je typické pro Uherské Hradiště díky vodovodní síti z údolí Moravy), můžete interval prodloužit na 1x ročně. Vždy je ale důležité sledovat organoleptické vlastnosti piva – pokud zaznamenáte změny chuti, zákal nebo sedimentaci, je nutné sanitaci provést okamžitě, ať už je to rok po poslední.
Uzavřené okruhy pro chlazení piva představují specifický typ systému, který vyžaduje odlišný přístup k čištění. Cena se obvykle pohybuje o 20-30% výše než u klasických otevřených systémů, protože je nutné použít speciální čisticí prostředky, které nepoškodí chladicí médium (obvykle směs vody a glykolu). Navíc je třeba provést tlakovou zkoušku celého okruhu, což znamená dodatečný čas a vybavení. V průmyslové zóně na jihu města jsme se setkali s případy, kdy tyto systémy nebyly čištěny přes 5 let, což vedlo k úplnému zanesení a nutnosti výměny celého okruhu.
Pro výměnu starého nerezového potrubí v pivovarech typu Pivovary Janáček se dnes používají především trubky z kvalitní nerezové oceli třídy 316L (AISI 316L), která obsahuje molybden pro zvýšenou odolnost proti korozi. Tyto trubky mají tloušťku stěny minimálně 2 mm pro standardní průměry a jsou opatřeny speciálním povrchovým úpravou (elektrolytické leštění) pro snadnější čištění. V Uherském Hradišti jsme se setkali s případy, kdy byla původní nerezová ocel 304 nahrazena touto kvalitnější variantou, což výrazně prodloužilo životnost systému. Doporučujeme používat trubky s certifikací pro styk s potravinami (např. EHEDG nebo 3-A Sanitary Standards).
Na naše sanitace poskytujeme standardní záruku 12 měsíců od data provedení, která se vztahuje na řádné provedení prací a použití schválených čisticích prostředků. Pokud dojde k opětovnému zanesení potrubí do měsíce od naší práce, provedeme bezplatnou re-sanitaci, ale pouze za předpokladu, že jste dodrželi naše doporučení ohledně provozních postupů (především pravidelné proplachování systémů a používání vhodných čisticích prostředků). V případě, že je zanesení způsobeno externími faktory (např. havárií vodovodního řadu v oblasti), záruka se nevztahuje. Upozorňujeme, že v Uherském Hradišti bývají některé úseky potrubí vystaveny zvýšenému riziku zanesení kvůli specifické tvrdosti místní vody, proto doporučujeme pravidelné kontroly.
Pro potrubí o průměru 50 mm a délce 80 metrů zabere kompletní sanitace včetně přípravných prací a tlakové zkoušky zhruba 4-6 pracovních hodin. Práce probíhají v několika fázích: nejprve provedeme diagnostiku pomocí endoskopu, abychom zjistili rozsah zanesení, poté následuje mechanické čištění pomocí rotačních kartáčů a vysokotlakého proplachu s přídavkem kyseliny citrónové (pro odstranění pivního kamene) a nakonec dezinfekce systémem s chlornanem sodným. Během prací je nutné odstavit celý systém, proto doporučujeme naplánovat si sanitaci na období s nižším provozem. V Uherském Hradišti jsme se setkali s případy, kdy byla sanitace provedena během víkendu, aby se minimalizoval dopad na výrobu.
Získejte nové zákazníky ve vašem okolí. Prvních 100 kreditů zdarma. Registrovat jako profík